เหล็กขาว หรือ เหล็กแผ่นขาว (CR) คือ เหล็กดำที่ผ่านการรีดเย็นจนเป็นเหล็กขาว ซึ่งจะมีคุณสมบัติดีกว่าเหล็กดำ คือมีความอ่อนนุ่มกว่าเหล็กดำ ง่ายต่อการขึ้นรูป เหล็กขาวส่วนมากจะผ่านกระบวนการเคลือบสารเคมี ทำให้เคลือบหรือพ่นสีได้ง่าย มีความคงทนต่อการกัดกร่อน และไม่ค่อยเกิดสนิม
เหล็กขาว หรือ เหล็กแผ่นขาว (CR) จึงนิยมใช้ในงานดังนี้